Depuis Voiron, la maison Bonnat sublime les fèves de cacao les plus rares pour créer des tablettes d’exception. Une maîtrise artisanale du goût transmise depuis quatre générations.
Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de chocolatiers, Stéphane Bonnat a appris son métier aux côtés de son père Raymond, tout en enrichissant son savoir-faire auprès des meilleurs artisans d’Europe. Très tôt, il part sur le terrain, au contact des planteurs, pour comprendre les subtilités de la culture du cacao. Cette démarche humaine et rigoureuse façonne son approche du chocolat : sincère, exigeante et sans compromis.
“Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme”
Depuis plus de 40 ans, Stéphane Bonnat sillonne les forêts tropicales à la recherche de cacaos d’exception. Il travaille main dans la main avec les producteurs, souvent en agriculture durable ou biologique, pour redonner vie à des variétés oubliées. Chaque fève est sélectionnée pour son origine, sa typicité, son potentiel aromatique.
Chez Bonnat, tout est fait dans le laboratoire de Voiron : torréfaction, conchage long (jusqu’à 48h), fabrication et emballage. Aucun conservateur ni additif. Juste du cacao, du beurre de cacao, du sucre… et un travail d’orfèvre. Le résultat ? Des tablettes au fondant incomparable, aux arômes francs et nuancés, qui ont valu à la Maison de nombreuses distinctions internationales.
Faq
La boutique Au Comptoir de Margot se situe au 15 bis, place du 11 novembre, à Ballan-Miré (37510), en plein cœur de la ville. Venez nous faire un coucou si vous passez dans le coin :)
Nous sommes ouverts :
Mardi, Mercredi, Jeudi et Samedi : de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30
Le Vendredi en continu de 9h00 à 19h30
Le Dimanche matin de 9h00 à 12h30
Fermé le lundi.
Vous y trouverez une sélection soignée de produits d’épicerie fine et de vins & spiritueux : cognacs artisanaux, chocolats, tartinables, condiments rares, spécialités locales… et bien d’autres trésors à découvrir.
Oui, nous organisons une soirée dégustation chaque mois. Un moment convivial pour découvrir nos produits et partager un instant gourmand au Comptoir.
