Chez Rosita Chocolat, le chocolat se fait pur, sincère et engagé. Fabriqué en petits lots selon la méthode bean to bar, il révèle toute la richesse aromatique des fèves de cacao rares, sans ajout d’artifices. De la plantation à la boutique, chaque tablette raconte une histoire de goût… et de convictions.
Chez Rosita Chocolat, tout commence par une fève d’exception. Sélectionnées auprès de fermes engagées en agroforesterie, les fèves sont cultivées sans pesticides et transformées dans le respect du vivant. Chaque terroir révèle une personnalité unique, mise en lumière grâce à une torréfaction douce et un savoir-faire artisanal.
“Ce qu’on veut transmettre, c’est l’émotion du cacao. Son authenticité. Sa vérité.”
Rosita Chocolat défend une nouvelle manière de produire : un chocolat brut, sans additifs, conçu dans une logique de circuit court et de faible impact environnemental. Grâce à des partenaires engagés comme Belco, certaines fèves sont même transportées à la voile depuis la Colombie. Une preuve que oui, un modèle plus humain, plus juste et plus durable est possible.
Travailler selon la méthode bean to bar, c’est reprendre le contrôle sur toute la chaîne de fabrication. Chez Rosita, chaque étape est menée avec patience : torréfaction lente, conchage sur plusieurs jours, maturation de plusieurs semaines… Ce processus exigeant sublime les arômes naturels du cacao et donne naissance à des chocolats d’une profondeur rare, loin des standards industriels.
Faq
La boutique Au Comptoir de Margot se situe au 15 bis, place du 11 novembre, à Ballan-Miré (37510), en plein cœur de la ville. Venez nous faire un coucou si vous passez dans le coin :)
Nous sommes ouverts :
Mardi, Mercredi, Jeudi et Samedi : de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30
Le Vendredi en continu de 9h00 à 19h30
Le Dimanche matin de 9h00 à 12h30
Fermé le lundi.
Vous y trouverez une sélection soignée de produits d’épicerie fine et de vins & spiritueux : cognacs artisanaux, chocolats, tartinables, condiments rares, spécialités locales… et bien d’autres trésors à découvrir.
Oui, nous organisons une soirée dégustation chaque mois. Un moment convivial pour découvrir nos produits et partager un instant gourmand au Comptoir.
